白胡椒粒調味品(分享幾個簡單味香的燒烤醬料)

篇首語：與理想平等交易，白胡同喧囂保持距離。椒粒简单本文由小常識網(快貓官網)小編為大家整理，调味的烧主要介紹了白胡椒粒調味品(分享幾個簡單味香的品分燒烤醬料)相關的知識，希望對你有一定的味香參考價值。

白胡椒粒調味品(分享幾個簡單味香的烤酱燒烤醬料)

這幾天在網上看到一個話題【當疫情結束後，你最想出去吃什麽？白胡】

奶茶在評論大軍中首當其衝，有人說距離上一次喝奶茶已經是椒粒简单半個月之前了，都忘記奶茶是调味的烧啥味兒了！等疫情結束，品分大家可以放心出門時一定要去喝上一杯自己最喜歡的味香奶茶！

除了奶茶，烤酱火鍋的白胡呼聲也是相當高，不少網友已經開始在網上「雲點菜」，椒粒简单過足了鍵盤癮，调味的烧什麽肥牛、毛肚、蝦滑點了一遍後開始討論要調配什麽醬料了......

再者就是燒烤了！看到燒烤真是饞的心癢癢啊！

其實今天最重要的，就是那一碗燒烤醬，有了這碗醬，不管你是用烤箱烤，還是串成串炸，還是放平底鍋煎，搭配上它都非常好吃！想吃的東西隨意變換，隻要有這碗醬，真的烤啥都美味

對於喜歡它的人來說，真的沒有啥事兒是一頓燒烤解決不了的！就算是要減肥，吃前無可奈何，吃後管它胖與不胖。

食材的做法多種多樣，但燒烤的方式賦予豬肉、羊肉、牛肉、雞翅、金針菇、茄子、豆皮、扇貝、韭菜、生蠔、板筋、土豆的味道，真的是任何方式都取代不了~

能承載的了人們低落心情的，海底撈欠點兒，太熱情、不私密；小龍蝦也欠點兒，太麻煩、不爽快。隻有一口啤酒一口燒烤最能讓人心情大好！這便是燒烤的魔力~

但最近因疫情影響，大家都待在家中，不聚眾、不聚餐、不串門、少外出，用自己能做的為抗擊疫情貢獻一份力量。但畢竟吃慣了，自由慣了，待在家裏真的無聊，想吃這想吃那，這是要是來點啤酒配燒烤，豈不爽哉？

東北的燒烤吃原味兒更多，肉直接烤，靠孜然、辣椒粉增鮮調味。但考慮到大家來自各地，南北方都有，口味差異也較大。有人愛甜、有人愛鹹、有人愛辣。

如此，燒烤好不好吃，醃製的醬料就顯得格外重要。今天就教大家 6 種燒烤醬的調製方法，讓大家足不出戶，在家也能吃上好吃的燒烤！

按照調味品用量調製出的燒烤醬為 1 份， 1 份可以醃製肉類 2 斤、蔬菜的話 3 斤，可以根據自己的口味自行組合加減

就將其命名為萬能簡易版，是因為這款醬料的調製用到的是最最最最基本的，特別日常且廚房肯定會有的調味品。所以首推這款，能不出門就不出門~

【配料】

生抽 15g、蠔油 20g、料酒 5g、鹽 5g、白糖 5g、辣椒粉 10g、孜然粉 15g、食用油 20g。

說完了簡易版，再來 5 種不同口味的獨門燒烤醬秘方，這裏麵用到的調味品會較多一些可以選擇出門購買生活必需品或者蔬菜時順便帶一些，如果不方便，還是建議用上述的萬能簡易版先解解饞。下麵這些也可以先收藏起來，以後絕對會用得上的！

【配料】

蠔油 20g、鹽 10g、雞精 5g、辣椒粉 10g 、花椒粉 15g 、熟白芝麻 20g 、十三香 3g 、孜然粉 15g、食用油 20g、油辣椒/老幹媽 15g 。

【配料】

黃豆醬 20g、鹽 10g、雞精 5g、蠔油 10g、番茄醬 20g、熟白芝麻 10g、料酒 5g、蒸魚豉油 10g、薑末 5g、食用油 20g。

【配料】

蒜蓉 30g、蠔油 20g、辣椒粉 10g、雞精 5g、十三香 3g、白胡椒粉 5g、蒸魚豉油 10g、鹽 10g、白糖 5g、蔥蓉 10g、食用油 30g。

【配料】

蠔油 20g、番茄醬 20g、黑胡椒粉 5g、雞精 5g、紅糖（碾碎） 10g、洋蔥碎 50g、蒜末 20g、味極鮮 20g、米醋 5g、食用油 30g。

【配料】

味極鮮 10g、鹽 10g、五香粉 5g、花椒粉 5g、黑胡椒粉 5g、黃豆粉 15g、辣椒粉 10g、雞精 5g、蠔油 10g、白糖 5g、食用油 30g。

【醬料使用方法】

1. 選擇好自己的口味後，將調味品全部混合，將要烤的食材（肉類、蔬菜、豆製品）切成小塊後，均勻塗抹上燒烤醬，醃製 30 分鍾。

2. 家中有烤箱或空氣炸鍋的，可將食材放入烤箱和空氣炸鍋中烘烤。如果沒有的，可以將食材（無需放油，因為醃製過程食材已裹上油脂）直接放在平底不粘鍋上，中火烘烤。

第二種

食材準備：土豆、金針菇、丸子、雞翅、魚豆腐、香腸、蟹肉棒（或者其它你喜歡吃的食材。）

調料：生抽、料酒、蠔油、蒜末、小米椒、孜然粉、白糖、花椒粉、辣椒麵

碗裏放入 2 勺蒜泥、1 勺辣椒麵（能吃辣的可以多加）、1 勺小米椒。

然後燒一些熱油，澆入剛剛備好的料，攪拌均勻。這樣可以充分激發蒜和辣椒麵的香味。不過油不要太多，不然燒烤會變得太油膩。

接著就是加調味料的部分了

比例很關鍵，建議你們先按我的來

試完我這版，如果不喜歡

再按自己的口味稍微調整一下

醬料比例：加入 3 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蠔油、1 勺料酒、2 勺孜然粒、1 勺孜然粉、1 勺糖、1 勺白芝麻、1 勺黑胡椒，充分攪拌均勻。

醬汁調完了

我再給教大家一些備料的小技巧

醃雞翅

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如果是要烤雞翅或者炸雞翅的話，最好提前醃製一下，會更有味道。雞翅背上劃上兩刀，然後加入加 2 勺料酒、生抽、醃 15~20 分鍾。

如果你是進烤箱，就不用裹麵衣，可以直接烤。但是如果下鍋油炸的話，建議大家再裹一層麵衣，這樣炸出來的雞翅會有脆殼，更好吃哦！

雞翅下油鍋之前，放到麵粉裏麵，薄薄的裹一層粉就可以，記得裹勻。多餘的粉可以抖掉。

如果你想要個更加酥脆的殼，我教你一個小妙招！裹完第一層粉之後，把雞翅放到清水裏濕潤，但是注意不要破壞第一層麵粉。浸濕之後，再裹一層麵粉。多餘的粉也抖掉。

這樣炸出來的雞翅，絕對有個超級超級酥脆的殼，美味加倍！炸完的雞翅，刷上剛剛的醬料就可以吃了！超級超級香哦！

其他食材

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香腸下鍋之前，給他搞一點花刀，這樣炸出來，會更好看，也能更掛得住蘸料，更入味。

土豆切片，可以稍微厚一丟丟，太薄吃起來會比較幹巴

金針菇就是要洗淨，切掉根部，然後弄散。金針菇油炸的話，會吸很多油，撈出來的時候，一定要擠擠油。

另外其他丸子類的，可以拿刀劃上一兩刀，炸完刷醬料會更有味道。另外注意，炸蟹肉棒的話，記得把外麵的塑料膜撕掉哦！不然高溫加熱會不安全。

炸串注意

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如果你選擇下鍋炸，記得控製在中火。火不要太大，不然分分鍾炸糊，然後炸的時候持續翻動就可以了，基本等食材變色，外殼變硬，微微發黃就可以出鍋了。

燒烤注意

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怕油的，你準備好材料，直接上烤箱就好了。烤盤上鋪上錫紙。把食材平鋪在上麵，刷上備好的醬料。烤箱上下火 200 度，預熱 5 分鍾，然後進去烤個 20 分鍾左右。

烤的時候要注意觀察，有水的話記得倒出來，然後根據情況，翻翻麵。再刷一次醬料，然後再烤 10 分鍾這樣就行，醬可以多刷一點，吃起來會更香哦！最後可以再撒點蔥花。